รู้ไหมว่าระบบการสร้างน้ำนมแบบอะโพไครน์ของนมแม่คือส่วนสำคัญที่ทำให้นมแม่มีสารอาหารครบถ้วน เหมาะสำหรับเลี้ยงลูก เรามาดูกันว่าระบบการสร้างน้ำนมแบบอะโพไครน์ทำให้น้ำนมมีประโยชน์อะไรบ้าง

นมแม่ คือ อาหารที่ดีที่สุดสำหรับลูก และเป็นอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนที่สุดเช่นกัน กระบวนการผลิตนมแม่เราเรียกว่า ระบบอะโพไครน์ ซึ่งกระบวนการนี้มีอยู่ในมนุษย์และสัตว์บางชนิดเท่านั้น เช่น นมแพะ ระบบสร้างน่ำนมอะโพไครน์ทำให้น้ำนมเป็นอย่างไร มีสารอาหารอะไรบ้าง มีข้อมูลมาฝากค่ะ

นมแม่ ระบบสร้างน้ำนมแบบอะโพไครน์คืออะไร

กระบวนการสร้างน้ำนมที่เรียกว่า อะโพไครน์ แบบนมแม่นั้น ในกระบวนการสร้างน้ำนมนั้นจะมีเยื่อหุ้มเซลล์น้ำนมสลายผสมอยู่ในน้ำนม ทำให้น้ำนมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงทั้งยังเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่จำเป็นต่อพัฒนาการทางร่างกายและสมองของลูกน้อย เช่น โปรตีน ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และภูมิคุ้มกันร่างกายที่ส่งผ่านนมแม่ไปยังลูกด้วย

ด้วยสารอาหารที่ครบถ้วนและดีที่สุดจึงทำให้องค์การอนามัยโลกระบุว่า เด็กควรได้รับนมแม่อย่างน้อย 6 เดือนเพื่อได้รับสารอาหรอย่างเต็มที่ก่อนเริ่มอาหารเสริมหรือนมเสริมตามช่วงวัย ซึ่งนมแม่ย่อยง่าย ดูดซึมง่าย ป้องกันโคลิค และยังกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทำให้ลูกไม่ป่วยง่าย

ระบบการสร้างน้ำนมแบบอะโพไครน์ดีอย่างไร

จากการศึกษาพบว่าระบบสร้างน้ำนมแบบ “อะโพไครน์” (Apocrine) ซึ่งเป็นรูปแบบเดียวกับระบบสร้างน้ำนมของคนและแพะ จึงทำให้มีสารอาหารธรรมชาติ (Bioactive Components) ในปริมาณสูง ได้แก่ นิวคลีโอไทด์ ทอรีน โพลีเอมีนส์ และโกรทแฟคเตอร์ (Ref. Neveu et al. Reprod Nutr Dev. 2002; 42:163-172.) 

น้ำนมที่ผลิตด้วยระบบอะโพไครน์แบบคนและแพะจึงมีคุณค่าทางอาหารสูง มีแอนติบอดี้ ซึ่งจะช่วยให้ลูกน้อยมีพัฒนาการรอบด้านและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของลูกน้อยให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีแอนติบอดี้และธาตุที่เสริมสร้างการเจริญเติบโตที่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “นิวคลีโอไทด์” ในนมแพะที่เป็นแบบเดียวกับน้ำนมของคนอีกด้วย

นอกจากนี้นมแพะอุดมไปด้วย”โปรตีน (CPP) จากงานวิจัยของ Attaie และคณะในปี 2000 พบว่านมแพะสามารถย่อยในกระเพาะอาหารของเด็กได้ใน 20 นาที ขณะที่นมวัวต้องใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง โปรตีนนมแพะมีลักษณะนุ่ม ย่อยและดูดซึมง่าย มีปริมาณเคซีน แอลฟ่า เอสวัน (Casein- αS1) ต่ำกว่านมวัว ลดความเสี่ยงต่อการแพ้ของลูกน้อย และเมื่อย่อยและดูดซึมได้ง่ายจะส่งผลดี คือ ไม่มีอาการแหวะนม ท้องอืด และยังทำให้อุจจาระนิ่ม ไม่ก่อให้เกิดการท้องผูก ช่วยให้ลูกน้อยหลับสบายขึ้นและเจริญเติบโตสมวัย