นมแพะเป็นนมที่มีสารอาหารธรรมชาติสูง เพราะนมแพะมีระบบการสร้างน้ำนมแบบ อะโพไครน์ (Apocrine) ทำให้มีสารอาหารจากธรรมชาติ หรือ Bioactive Component ในปริมาณสูง มีโปรตีนจากนมแพะที่ย่อยง่าย ทำให้สามารถดูดซึมไปใช้งานได้อย่างเต็มที่ ที่สำคัญนมแพะมีพรีไบโอติก(Prebiotics) หรือใยอาหาร ที่ดีกับระบบขับถ่าย และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีไขมันที่ดี ซึ่งเป็นไขมันสายโซ่ขนาดกลางที่ย่อยง่าย มาทำความรู้จักกับไขมันในนมแพะว่าเป็นไขมันแบบไหนและดีกับร่างกายลูกน้อยอย่างไรบ้าง 

นมแพะมีไขมันห่วงโซ่ขนาดกลางย่อยง่าย

ไขมันในนมแพะมีกรดไขมันชนิด polyunsaturated fatty acid สูงกว่าไขมันในนมวัว ไขมันในนมแพะประกอบด้วยกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางหรือ medium chain fatty acid ในปริมาณที่สูงกว่าไขมันของนมวัว ถึง 40% ซึ่งประสิทธิภาพการย่อยกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางนั้นย่อยได้ง่ายกว่ากรดไขมันสายโซ่ขนาดยาว (long chain fatty acid) Ref: RMUTSB Acad. J. 1(2): 170-178 (2013)

ไขมัน MCT Oil ตามธรรมชาติในนมแพะเป็นไขมันสายโซ่ปานกลาง (Medium Chain Triglycerides) ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าไขมันในนมวัว ร่างกายสามารถย่อยและนำไปใช้ได้รวดเร็ว การที่นมแพะมีไขมันย่อยได้เร็วและมีประสิทธิภาพทำให้ได้พลังงานเพื่อนำไปใช้ในกระบวนดูดซึมโปรตีนต่อได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ลูกน้อยเติบโตมีน้ำหนักตัวเหมาะสมตามวัย (Haenlein, 1992, 1996)

นมแพะมีกรดไขมันที่มีประโยชน์ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

นมแพะมีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือ monounsaturated fatty acid กรดไขมันชนิด polyunsaturated fatty acid และกรดไขมันที่มีสายโซ่ขนาดกลางมากกว่านมวัว ซึ่งไขมันเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงเกี่ยวกับโรคหัวใจ RMUTSB Acad. J. 1(2) : 170-178 (2013) นอกจากนี้ยังมีผลยับยั้งและจำกัดการเกาะตัวของคอเรสเตอรอลด้วย (Haenlein, 2004)