โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็กๆ ในนมแต่ละชนิดก็มีปริมาณโปรตีนที่แตกต่างกันออกไป โปรตีนเคซีน (Casein) คือ โปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและกล้ามเนื้อ เป็นโปรตีนที่พบมากในน้ำนม ซึ่งประกอบด้วย เบต้าเคซีน (β-Casein) อัลฟา เอสวันเคซีน (α S1 -Casein) อัลฟา เอสทูเคซีน (α S2 -Casein) แคปปาเคซีน (K-Casein)

สำหรับโปรตีนนมแพะนั้นเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย นั่นเพราะมีสัดส่วนเพราะมีสัดส่วนของเบต้าเคซีนซึ่งย่อยง่ายในปริมาณสูง และแอลฟ่า เอสวัน เคซีนซึ่งย่อยยากในปริมาณต่ำทำให้นมแพะย่อยและดูดซึมได้ง่าย ช่วยให้ท้องไม่อืด และลดโอกาสการเกิดภูมิแพ้ เพราะนมแพะนั้นมาจากระบบการสร้างน้ำนมแบบอะโพไครน์ จึงทำให้มีสารอาหารครบถ้วนจากธรรมชาติ มีความเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์สูง มีปริมาณโปรตีนก่อแพ้น้อย 

โดยโปรตีนเคซีนในน้ำนมแพะมีเบต้าเคซีนสูงถึงร้อยละ 55.26 ส่วนแอลฟ่าเคซีน เอสวัน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ย่อยยาก มีอยู่เพียงร้อยละ 18.92 ซึ่งน้อยกว่าในนมวัว ทำให้ดื่มนมแพะแล้วย่อยง่าย สบายท้อง 

นอกจากนมแพะดีจีจะมีสัดส่วนของโปรตีนอัลฟาเอสวันเคซีนต่ำ และมีเบต้าเคซีนสูงแล้ว ยังอุดมไปด้วยโปรตีน CPP (Casein Phosphopeptides) ที่ช่วยในการดูดซึมแร่ธาตุต่างๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม เหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม เข้าสู่ร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้ลูกน้อยเติบโต แข็งแรง มีพัฒนาการที่ดีสมวัย

Reference:

• Ceballos et al., 2009

• RMUTSB Acad. J. 1(2) : 170-178 (2013)

• Goat Milk Formula: The New Alternative for Infants. Journal of Pediatrics and Child Health, November 2005.