ทอรีน คือ สารอาหารชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในอาหารและนมสำหรับเด็กค่ะ คุณแม่หลายคนอาจเคยได้ยินชื่อทอรีนกันมาบ้างแล้ว แต่ยังไม่รู้ว่า ทอรีนสำคัญต่อสุขภาพและพัฒนาการลูกอย่างไร รามาทำความรู้จักกับทอรีนกันค่ะ คุณแม่จะได้เลือกอาหารและนมที่มีทอรีนเหมาะสมกับความต้องการของลูกได้อย่างถูกต้อง 

ทอรีน คือ กรดอะมิโนอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทอรีนมีบทบาทเกี่ยวข้องกับการสร้างน้ำดี เป็นตัวเร่งกระบวนการออสโมซิส และเป็นตัวขนส่งแคลเซียม พร้อมกับมีบทบาทสำคัญในระบบประสาทส่วนกลาง (Redmon and Stapelton, 1998)

ประโยชน์ของทอรีนต่อสุขภาพและพัฒนาการ

• ทอรีนช่วยในการทำงานของแคลเซียม ลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด

• ทอรีนในกล้ามเนื้อหัวใจจะช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจใช้แคลเซียมได้อย่างสมดุล

• ทอรีนช่วยลดความดันโลหิตสูง

• ทอรีนในจอภาพของตาและสมองจะช่วยทำให้เมมเบรนของเซลล์ประสาทเหล่านี้แข็งแรง และทำหน้าที่ได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งทอรีนที่อยู่ในชั้นของส่วนที่รับแสงด้านนอกของเรติน่า

• ทอรีนทำหน้าที่เป็นตัวนำกระแสประสาทในสมอง

• ทอรีนทำหน้าที่เป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระและยังทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมน้ำในเซลล์ของสมองอีกด้วย

ถ้าเด็กๆ ขาดทอรีนจะเกิดอะไรขึ้น

เด็กที่ขาดทอรีนจะมีน้ำหนักขึ้นช้า อาจมีผลต่อเมทาโบลิซึมของคอเลสเตอรอลและกรดน้ำดี ถ้าขาดทอรีนปานกลางจะมีระดับของโปรตีนที่สำคัญๆ ในเลือดต่ำ เด็กจะมีการเจริญเติบโตช้า หรือถ้าขาดทอรีนอย่างรุนแรงจะเกิดอาการเซื่องซึม ผมเปลี่ยนสี บวม ตับถูกทำลาย สูญเสียกล้ามเนื้อและไขมัน ผอม ผิวหนังอักเสบหรือแห้ง อ่อนเพลียได้ 

ทอรีนมีอยู่ในอาหารแระเภทไหนบ้าง

ทอรีน มีมากในเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น ในเนื้อวัว เนื้อหมู หอย เป็นต้น ในน้ำนมต่าง ๆ ก็มีปริมาณทอรีนแตกต่างกัน โดยในนมแพะพบว่ามีทอรีนปริมาณสูง นมแพะมีทอรีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงกว่านมวัวถึง 20 เท่า5 นมแพะจึงถือว่าเป็นแหล่งสำคัญของทอรีนที่จำเป็นสำหรับเด็กๆ ค่ะ 

ทราบประโยชน์ของทอรีนที่มีอยู่ในอาหารและนมกันแล้วนะคะ ครั้งต่อไปในการเลือกอาหารเสริม หรือนมเสริมสำหรับลูก ลองเลือกชนิดที่มีทอรีนสูง เพื่อให้สารอาหารนี้ส่งเสริมพัฒนาการที่ดีของลูกเราค่ะ 

Ref:

1. Kendler BS, Taurine: an overview of its role in preventive medicine. Prev Med 1989;18(1):79-100.

2. Pion PD, Kittleson MD, Rogers QR, Morris JG. Myocardial failure in cats associate with low plasma taurine: a reversible cardiomyopathy. Science 1987;237(4816):764-768.

3. Van Geler NM. A central mechanism of action for taurine: osmoregulation, bivalent cations, and excitation threshold. Neurochem Res 1983;8(5):687-699.

4. ดร.นพ.ประสงค์ เทียนบุญ, ทอรีน, Thai Journal of Parenteral and Enteral Nutrition 2004;15(1):15

5. ทศพร นามโฮง, นมแพะ : ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพ. ว.มทรส. 1(2) : 170-178 (2556)