อาหารเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้ลูกรักเติบโต แข็งแรงสมวัย การที่ลูกได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ และดื่มนมทุกวันเป็นประจำทำให้ได้รับสารอาหารที่ดีช่วยบำรุงร่างกาย และสมองให้สมบูรณ์ แต่สำหรับเด็กบางคนที่มีอาการแพ้อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จะต้องทำอย่างไรเพื่อเติมเต็มสารอาหารส่วนที่ขาดนี้ เรามาเรื่องรู้สาเหตุของการแพ้ และสารอาหารทดแทนสำหรับลูกแพ้อาหารแต่ละชนิดกันค่ะ

สาเหตุของการแพ้อาหาร

การแพ้อาหารเป็นภาวะภูมิแพ้ชนิดหนึ่งที่เกิดจากหลายสาเหตุ เช่น เกิดจากกรรมพันธุ์ ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของลูกไม่ทนทานต่ออาหารที่แพ้ หรือเกิดปฏิกิริยาที่ไวต่ออาหารนั้น ๆ เพราะมีการกระตุ้นจากระบบภูมิต้านทานของร่างกาย โดยอาการแพ้เหล่านี้มักจะพบได้บ่อยในช่วงขวบปีแรกนอกจากนี้อาหารบางชนิดถ้าแพ้แล้วอาจแพ้ตลอดไป แต่บางชนิดอาจหายได้เมื่อลูกโตขึ้น

สารอาหารทดแทนสำหรับลูกแพ้อาหาร

• แพ้โปรตีนนมวัว ทำให้มีอาการผิดปกติทางระบบทางเดินอาหาร และอาจจะมีอาการทางผิวหนัง หรือระบบทางเดินหายใจร่วมด้วย

ทางเลือก นมแม่ นมถั่วเหลือง หรือในกรณีที่คุณแม่อยากให้น้องดื่มนมแพะเพราะย่อยง่ายและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วมีสารอาหารที่มีประโยชน์สูง คุณแม่อาจจะต้องปรึกษาแพทย์ก่อนเพราะแม้ว่าดื่มนมแพะจะมีโอกาสเกิดการแพ้น้อยกว่านมวัว แต่ก็มีโอกาสทำให้เกิดการแพ้ได้เหมือนกันค่ะ

• แพ้ถั่ว ไม่ว่าจะเป็นถั่วลิสง หรือถั่วเหลือง เมื่อเกิดการแพ้จะอาเจียน เป็นลมพิษ บางรายที่แพ้มาก ๆ อาจหายใจลำบากมากขึ้น

ทางเลือก ที่ทดแทนโปรตีนจากถั่วได้ คือ เนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อปลา ไก่ แพะ แกะ หมู เนื้อวัว รวมถึงนมวัว

• แพ้อาหารทะเล ปลาทุกชนิดมีโปรตีน Parvalbuminsและ Gad c1 ทำให้เกิดการแพ้ได้ ส่วนปัจจัยที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหารทะเลคือ Tropomyosin

ทางเลือก ทานปลาน้ำจืดเช่น ปลาช่อน ปลาทับทิม รวมถึงแหล่งโปรตีนอื่น เช่น ไก่ หมู ถั่วเหลือง สาหร่าย เพราะมีโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่แพ้โปรตีนจากปลาทะเล

• แพ้ไข่ เด็กส่วนมากมักแพ้ไข่ขาว เพราะโปรตีนที่มีอยู่ในไข่ขาว แต่เด็กบางคนก็แพ้ไข่แดงด้วย ดังนั้นถ้าจะเพิ่มอาหารเสริม ลองให้ทานไข่แดงก่อนเพื่อดูว่าน้องจะแพ้หรือไม่

ทางเลือก ทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ ปลา แพะ แกะรวมถึงการกินนม 

• แพ้แป้งสาลี เกิดจากการแพ้กลูเตนที่เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งพบมากในอาหารที่ทำจากแป้งสาลี

ทางเลือก เลือกประเภทแป้งที่ทำจากข้าวเจ้า ข้าวเหนียวหรือแป้งข้าวโพดแทน ได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน

การเลือกอาหารทดแทนให้สำหรับลูกน้อยที่มีอาการแพ้อาหารเป็นสิ่งที่สำคัญ เพราะลูกจะได้รับสารอาหารที่เพียงพอและช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงสมวัย อย่างไรก็ตามอาการแพ้มีทั้งเบา และหนัก หากคุณพ่อคุณแม่เห็นความผิดปกติของลูกน้อยควรรีบปรึกษาแพทย์เพื่อรับคำแนะนำและการดูแลอย่างถูกวิธีค่ะ